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      • 湖北特色食材“融入”上海非遺名吃
      •   湖北房縣的花菇、洪湖的干蓮子、肖涵結婚潛江的小龍蝦、丹江口的刁子魚等精品食材,近日隨武漢廚師馬成一起來到上海豫園南翔饅頭店,在第六代非遺傳承人游玉敏及其團隊和馬成的聯合創作之下,成為了一道道頗受歡迎的新式美味,實現了為湖北農產品“帶貨”的特殊。

          上海豫園南翔饅頭店擁有120年的歷史,是當地“老字號”名特小吃,其傳統手工制作技藝的小籠包,深受中外食客歡迎。今年4月下旬,武漢BFC復星外灘中心的名廚馬成前往上海豫園交流學習,與該店廚師團隊建立了良好友誼,并共同商討能否把湖北優質食材推廣到上海。這一想法得到了武漢BFC復星外灘中心和豫園股份的大力支持,并在5月中旬將計劃落地實施。

          馬成說,湖北很多農產品地方風味獨特,品質優質,營養價值豐富,因為很少有自己的品牌特色,導致在省外的知名度和認知度不高。游玉敏作為南翔饅頭店第六代非遺傳人,極具開拓創新。她說:“這次接觸的湖北食材很不錯,比如潛江的小龍蝦確實肉質很Q彈,做出的小龍蝦口味的小籠饅頭口感很好。如果能夠打通物流運輸、品質把控等環節,并控制成本,相信一定會非常受食客歡迎!

          武漢BFC復星外灘中心項目聯席董事長、CEO宋偉鋒表示,新冠肺炎疫情導致湖北農產品滯銷的問題當前受到了社會的關注,中國各地和有能力的企業都在盡可能的為湖北“帶貨”。武漢“解封”后第三天,復星集團董事長郭廣昌就趕到武漢,為當地復工復產助力。復星將調動國內外相關資源,探索為湖北農產品銷售打通運營渠道。(完)

          

      • 關鍵詞:上海特色小吃
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